García Pimienta est arrivé à la UD Las Palmas lors de la saison 2021/22 pour remplacer Pepe Mel et a dirigé son premier match en tant qu'entraîneur jaune contre la Real Sociedad B, au stade Gran Canaria, le 30 janvier 2022 (0-0).
Depuis son arrivée en 2022, Pimienta a mené l'équipe à la lutte pour les Play-Offs cette même saison, obtenant la montée directe en Première Division la saison dernière, et assurant le maintien dans l'élite la journée passée.
Pendant son parcours à la UD Las Palmas, l'entraîneur a atteint le chiffre de 104 rencontres à la tête de l'équipe (réparties en 41 victoires, 33 matchs nuls et 30 défaites), égalant ainsi le nombre de matchs dirigés par Vicente Dauder, neuvième entraîneur avec le plus de rencontres dans l'histoire du club. García Pimienta dirigera son dernier match contre le Deportivo Alavés ce dimanche, atteignant ainsi les 105 matchs et dépassant le record de Vicente Dauder.
Durant son mandat comme entraîneur jaune, les joueurs de l'académie Joel del Pino, Julen Pérez, Joaquín González, Saliou, Juanma Herzog, Yadam Santana, Pau Ferrer, Gabriel ‘Palmero’, Iñaki González et Aboubacar Bassinga ont fait leurs débuts avec l'équipe première.
La UD Las Palmas remercie García Pimienta pour son engagement et son dévouement durant ses deux saisons et demie à la tête de l'équipe, tout en lui souhaitant bonne chance pour ses futurs projets.